Program Pengabdian kepada Masyarakat (PkM): Pelatihan Pembuatan Produk Olahan Ikan Berprobiotik sebagai Wirausaha Inovatif Nelayan di Gisik Cemandi

Aktivitas penangkapan ikan oleh nelayan di Gisik Cemandi menghasilkan sejumlah ikan yang tidak laku terjual. Sampai saat ini, ikan tersebut belum dimanfaatkan secara optimal dan sering kali dibuang begitu saja. Padahal, ikan yang tidak terjual ini berpotensi untuk diolah menjadi produk bernilai tambah. Salah satu inovasi yang dapat dikembangkan adalah produk olahan ikan berprobiotik, yang tidak hanya meningkatkan nilai gizi tetapi juga memiliki daya saing lebih tinggi dibandingkan produk olahan ikan konvensional. Dalam upaya meningkatkan pemanfaatan ikan serta memberdayakan masyarakat nelayan, tim Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) melaksanakan program pelatihan pembuatan produk olahan ikan berprobiotik bagi paguyuban nelayan di Gisik Cemandi. Tujuan utama dari kegiatan ini adalah mentransfer pengetahuan dan keterampilan kepada nelayan agar mereka dapat mengembangkan usaha berbasis produk inovatif.

Untuk mencapai tujuan dan target program ini, PKM dilaksanakan melalui tiga tahapan utama. Pada tahap persiapan, dilakukan penjaringan pengetahuan awal khalayak sasaran terkait pembuatan produk olahan ikan melalui angket dan wawancara, penyusunan buku panduan pembuatan produk olahan ikan berprobiotik, serta pembuatan video proses pembuatan produk olahan ikan berprobiotik sebagai media pembelajaran. Tahap selanjutnya adalah pelaksanaan, di mana dilakukan pelatihan pembuatan produk olahan ikan berprobiotik kepada para nelayan serta pembuatan video dokumentasi kegiatan PKM agar peserta dapat mengakses kembali materi pelatihan. Terakhir, tahap evaluasi dan umpan balik dilakukan dengan mengukur dampak program terhadap peningkatan pengetahuan dan keterampilan nelayan melalui pretest dan post-test, penyusunan draf paten proses pembuatan produk olahan ikan berprobiotik, serta publikasi artikel ilmiah di prosiding seminar nasional.

Pelatihan ini berhasil memberikan pemahaman kepada masyarakat nelayan mengenai teknik pembuatan produk olahan ikan berprobiotik, yang memiliki potensi sebagai produk unggulan dalam industri makanan sehat. Salah satu produk yang dikembangkan dalam program ini adalah NuggiPro (Nugget Berprobiotik), yang dirancang untuk menjadi produk inovatif dengan nilai jual tinggi. Selain itu, pengembangan booklet terkait proses pembuatan NuggiPro diharapkan dapat menjadi panduan bagi nelayan dalam mengembangkan usaha mereka. Dengan adanya program ini, diharapkan para nelayan Gisik Cemandi dapat memiliki alternatif usaha yang lebih berkelanjutan serta meningkatkan kesejahteraan mereka melalui inovasi berbasis IPTEKS. Kegiatan PKM ini menunjukkan bahwa inovasi dalam pengolahan ikan berperan penting dalam meningkatkan pemanfaatan sumber daya perikanan yang kurang termanfaatkan. Melalui pelatihan ini, diharapkan masyarakat nelayan tidak hanya memperoleh pengetahuan baru tetapi juga mampu mengembangkan wirausaha berbasis produk olahan ikan berprobiotik yang sehat dan bernilai ekonomi tinggi.